レシピ 揚げる

【卵を使わない】お腹に軽い!さくさくテンペカツ

2021年2月17日

 20分

準備するもの(2人分)

材料 分量 備考
・テンペ 100g 1/2厚さにカット
・地粉 大さじ1
・パン粉 適量
<A>漬け汁
・水 大さじ1.5
・(調)醤油 大さじ1
・(調)みりん 大さじ1

作り方

  • 1/2厚さにカットしたテンペを耐熱皿に並べ、<A>漬け汁を注ぎグリルで両面を焼く。

    お醤油やみりんはコゲやすいので火加減に注意


  • テンペが漬け汁を吸って冷めるまで放置する。



  • どろっとした水溶き地粉を作りテンペの全面に塗る。さらにパン粉をしっかりと全面につける。

    ここで地粉を使うのがこのレシピの肝!とっても簡単にさくさくになります♪米粉もサクッとなりますが、サクッのあとに少しモチっがありますのでカツには地粉が合っていると思います。


  • 米油を180度に熱し、衣がきつね色になるまで揚げる。



  • 完成!

    しっかりと味を付けているのでソースはなしで頂いてみて下さい。


補足

冷めてもベチャとなりにくいのでお弁当にもいいですね。

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