レシピ 焼く

【お箸が止まらない】ふわっとジューシーテンペ 餃子

2021年12月5日

いつもの餃子と同じ。お肉を使わないので、手が汚れてもストレスフリー!

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準備するもの(20個分)

材料 分量 備考
・テンペ 150g
・キャベツ 150g
・ニラ 5本
・にんにく 小さじ1/4
・海塩 少々
・ごま油 小さじ1
・餃子の皮 20枚
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1✕2回 蒸し焼き用

作り方

  • キャベツをみじん切りにし、塩をふって全体になじませ10分ほどおいておく。


  • ニラは1cm長さに刻み、テンペ は包丁でスライスするように刻んでばらしておく。


  • キャベツの水気を絞り、片栗粉、ニラ、すりおろしたにんにく、刻んだテンペを加えて手でこねる。


  • 餃子の皮で包む。


  • フライパンに油と水大さじ1を入れ、餃子を10個ほど並べ、蓋をして弱火で8分ほど焼く。


  • 餃子の裏に焼き色がつき、水分がほとんどなくなり皮が透き通ってきたら蓋を外す。1〜2分焼いて出来上がり。 フライパン二つで焼くか、蓋があるならホットプレートを使っても。


  • 完成!



補足

餃子は最初から弱火で焼きます。水を入れすぎると水餃子のようにフニャフニャになってしまうので気をつけて!

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