レシピ 焼く

【今夜のおつまみやお子さんのおやつに】テンペのかんたん照り焼き

家族が喜ぶ照り焼き味で、たんぱく質と食物繊維をチャージ!パンにはさんでも、ごはんにのせても良い万能テンペ。  5分 準備するもの 材料 分量 備考 ・テンペ 50g 棒状やサイコロなど。 ・ごま油 適量 ・(調)醤油 大さじ1/2 ・(調)みりん 大さじ1/2 作り方 テンペを5cm長さの棒状など食べやすい大きさに切る。お弁当にはサイコロが詰めやすくていいです♪ フライパンにゴマ油を熱し、テンペの表面がカリッと香ばしくなるまで焼く。テンペは油をよく吸いますので、普段より多めに使うのが焦がさずに焼くコツです ...

ReadMore

レシピ 麺料理

【暑い夏のお昼ごはんに】さっぱりごまだれテンペ冷麺

暑い夏にささっと用意する食事にも、栄養豊富なテンペをぜひ。蕎麦、そうめんなどお好きな麺で♪  20分 準備するもの(2人前) 材料 分量 備考 ・テンペ 60g ・米粉麺 2人分 ・きゅうり 1本 細切り ・トマト 中1個 角切り ・油揚げ 1/4枚 油抜きして細切り ・赤玉ねぎの酢漬け 適量 お好みで <A>ごまだれ(2人前) ・練りごま 大さじ2 ・塩麹 大さじ1 なめらかなペースト状のもの ・出汁 大さじ2 ・(調)米酢 大さじ1 ・(調)醤油 小さじ1 作り方 ごまだれの材料Aをよく混ぜ合わせ、冷 ...

ReadMore

レシピ

【ピリ辛竜田揚げ】ヤンニョム風テンペ

韓国料理のヤンニョムチキンはお酒のすすむ味〜!それをテンペで作ると・・・楽しい食感でやみつき!!  30分 準備するもの(2-3人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 100g ひとくち大 ・塩 ひとつまみ ・片栗粉 大さじ1弱 <A>タレ ・にんにく 小さじ1/4 すりおろし ・ケチャップ 小さじ2 ・コチュジャン 小さじ2 ・みりん 小さじ1 ・醤油 小さじ1 ・お水 大さじ1 <B>仕上げ用 ・白いりゴマ 大さじ2 ・糸唐辛子 適量 作り方 <A>のタレの材料をよく混ぜる。 テンペを一口大にちぎり塩をま ...

ReadMore

レシピ 炒める

【韓国家庭料理】チャプチェ

カラフルな色合いとピリ辛な味付けが食欲をそそります。ピーマンは最後に加えてさっと火を通すのが鮮やかに仕上げるコツ!  20分 準備するもの(4人前) 材料 分量 備考 テンペ 30g 玉ねぎ 1/2個(60g) 人参 1/4個(40g) 干し椎茸 2枚 水でもどす 干し椎茸のもどし汁 200ml もどし汁が200mlなければお水を足す ピーマン 1個 春雨 60g <A>合わせ調味料 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 ごま油 大さじ1/2 コチュジャン 小さじ1 作り方 にんじん、干し椎茸、ピ ...

ReadMore

レシピ その他調理

【万能ソース】とまテンペ ソース

ハンバーグやパスタやオムレツなどミートソースのように色々な使い方ができます。旨味があるのに食物繊維たっぷりでしかも脂質控えめなのが嬉しい♪  20分 準備するもの(パスタソースとして2人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 70g 手でほぐす ・玉ねぎ 100g みじん切り ・えのき 70g 1cmカット ・にんにく 1片 みじん切り ・ローリエの葉 1枚 ・トマトピューレ 150cc ・水 100cc ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩麹 大さじ1〜 お好み ・(調)塩  適量 お好み 作り方 にんにく、たま ...

ReadMore

レシピ サラダ

【ザ・インドネシア料理】香ばしいテンペとピーナッツソースのサラダ ガドガド

インドネシア料理でサラダとして登場する厚揚げや野菜を彩りよく盛ったサラダ。ベジタリアンの方は、黄色い彩りにパプリカやコーンを添えてください。  20分 準備するもの(3〜4人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 50g ・厚揚げ 2個 ・もやし 1袋 ・トマト(大) 1個 ・ズッキーニ 3cm ・ゆで卵 1個 <A> ・ピーナッツバター 50g ・味噌 小さじ1 ・黒糖粉末 15g ・サンバル 小さじ1/8 辛いのでお好み合わせて 作り方 Aの材料を混ぜ、お好みで辛さを調節してソースを作る。ピーナ ...

ReadMore

レシピ

【美味しい野菜をもりもりと】テンペdeタコス

市販のタコスキット「オールド・エルパソ・タコ・キット」を使います。ベジタリアンの方は高野豆腐とテンペを半々にしても。  30分 準備するもの(12個分) 材料 分量 備考 ・テンペ 100g ・オールド・エルパソ・タコ・キット 1箱 ・鶏ミンチ 120g ・高野豆腐(乾燥) 25g ・レタス 適量 細切り ・プチトマト 適量 角切り ・チーズ 適量 細い短冊形状のもの ・オリーブ油 小さじ2 作り方 高野豆腐は水でもどして絞り、フードプロセッサにかけてそぼろ状にしておく。テンペは細かく刻んでおく。< ...

ReadMore

レシピ その他調理

【春の味】テンペの木の芽和え

山椒の香り高いたけのこの木の芽和え。新鮮なテンペがある時は生のまま和えてもよいですが、カリッと香ばしく焼いたテンぺも美味しいです。  15分 準備するもの(2人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 20g ・ゆでたけのこ 50g 1.5cm角 ・白味噌 15g ・木の芽 3g ・昆布出汁 10ml 作り方 テンペをカリッと香ばしく焼く。 木の芽をすり鉢であたってペースト状にし白味噌を加えてのばす。 たけのこを1.5cm角に切る。 ①の衣でたけのこ、テンペを和える。 完成! 補足 木の芽・・・山椒の葉の若葉のこ ...

ReadMore

レシピ 炒める

【手軽に一品♪】テンペのにらもやし炒め

さっとできる炒め物にも。野菜炒めの定番、にらもやしと香ばしいテンペでお手軽に。  10分 準備するもの(2人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 50g 短冊切り ・もやし 100g ・にら 6本 5cmカット ・にんにく 1/2片 薄切り ・(調)塩 適量 ・(調)胡椒 適量 ・(調)醤油 小さじ1/2 作り方 テンペは短冊切り、にらは5cmの長さに切る。 フライパンに油とにんにくをいれて香りを出し、テンペを並べて中火にし、両面に焼き色がついたら塩こしょうをふって、皿に取り出す。 再びフライパンを火にかけ、 ...

ReadMore

レシピ

【健康的な朝食を♪】テンペ入りオムレツ

満足感のあるオムレツ。イタリアンパセリや三つ葉などを仕上げに散らせばより香り豊かになります。  10分 準備するもの(一人前) 材料 分量 備考 テンペ 20g 手でほぐす えのき 20g 2cmに切る 卵 1個 塩 ひとつまみ ニュートリショナルイースト 小さじ1 粉チーズで代用可 ハーブミックス 少々 イタリアンパセリで代用可 作り方 えのきは根本をフォークで裂くようにほぐし2cm長さに切る。 ボウルに卵を割り入れ、塩をひとつまみ加えてから白身を切るように軽くときほぐす。 えのき、ニュートリショナルイ ...

ReadMore

NEW ENTRY

2021/9/13

【今夜のおつまみやお子さんのおやつに】テンペのかんたん照り焼き

家族が喜ぶ照り焼き味で、たんぱく質と食物繊維をチャージ!パンにはさんでも、ごはんにのせても良い万能テンペ。  5分 準備するもの 材料 分量 備考 ・テンペ 50g 棒状やサイコロなど。 ・ごま油 適量 ・(調)醤油 大さじ1/2 ・(調)みりん 大さじ1/2 作り方 テンペを5cm長さの棒状など食べやすい大きさに切る。お弁当にはサイコロが詰めやすくていいです♪ フライパンにゴマ油を熱し、テンペの表面がカリッと香ばしくなるまで焼く。テンペは油をよく吸いますので、普段より多めに使うのが焦がさずに焼くコツです ...

ReadMore

2021/9/10

【暑い夏のお昼ごはんに】さっぱりごまだれテンペ冷麺

暑い夏にささっと用意する食事にも、栄養豊富なテンペをぜひ。蕎麦、そうめんなどお好きな麺で♪  20分 準備するもの(2人前) 材料 分量 備考 ・テンペ 60g ・米粉麺 2人分 ・きゅうり 1本 細切り ・トマト 中1個 角切り ・油揚げ 1/4枚 油抜きして細切り ・赤玉ねぎの酢漬け 適量 お好みで <A>ごまだれ(2人前) ・練りごま 大さじ2 ・塩麹 大さじ1 なめらかなペースト状のもの ・出汁 大さじ2 ・(調)米酢 大さじ1 ・(調)醤油 小さじ1 作り方 ごまだれの材料Aをよく混ぜ合わせ、冷 ...

ReadMore

2021/8/28

【ピリ辛竜田揚げ】ヤンニョム風テンペ

韓国料理のヤンニョムチキンはお酒のすすむ味〜!それをテンペで作ると・・・楽しい食感でやみつき!!  30分 準備するもの(2-3人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 100g ひとくち大 ・塩 ひとつまみ ・片栗粉 大さじ1弱 <A>タレ ・にんにく 小さじ1/4 すりおろし ・ケチャップ 小さじ2 ・コチュジャン 小さじ2 ・みりん 小さじ1 ・醤油 小さじ1 ・お水 大さじ1 <B>仕上げ用 ・白いりゴマ 大さじ2 ・糸唐辛子 適量 作り方 <A>のタレの材料をよく混ぜる。 テンペを一口大にちぎり塩をま ...

ReadMore

2021/7/5

【韓国家庭料理】チャプチェ

カラフルな色合いとピリ辛な味付けが食欲をそそります。ピーマンは最後に加えてさっと火を通すのが鮮やかに仕上げるコツ!  20分 準備するもの(4人前) 材料 分量 備考 テンペ 30g 玉ねぎ 1/2個(60g) 人参 1/4個(40g) 干し椎茸 2枚 水でもどす 干し椎茸のもどし汁 200ml もどし汁が200mlなければお水を足す ピーマン 1個 春雨 60g <A>合わせ調味料 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 ごま油 大さじ1/2 コチュジャン 小さじ1 作り方 にんじん、干し椎茸、ピ ...

ReadMore

2021/7/1

【万能ソース】とまテンペ ソース

ハンバーグやパスタやオムレツなどミートソースのように色々な使い方ができます。旨味があるのに食物繊維たっぷりでしかも脂質控えめなのが嬉しい♪  20分 準備するもの(パスタソースとして2人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 70g 手でほぐす ・玉ねぎ 100g みじん切り ・えのき 70g 1cmカット ・にんにく 1片 みじん切り ・ローリエの葉 1枚 ・トマトピューレ 150cc ・水 100cc ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩麹 大さじ1〜 お好み ・(調)塩  適量 お好み 作り方 にんにく、たま ...

ReadMore

レシピ

テンペを使った

美味しいレシピ集

【今夜のおつまみやお子さんのおやつに】テンペのかんたん照り焼き

家族が喜ぶ照り焼き味で、たんぱく質と食物繊維をチャージ!パンにはさんでも、ごはんにのせても良い万能テンペ。  5分 準備するもの 材料 分量 備考 ・テンペ 50g 棒状やサイコロなど。 ・ごま油 適 ...

【暑い夏のお昼ごはんに】さっぱりごまだれテンペ冷麺

暑い夏にささっと用意する食事にも、栄養豊富なテンペをぜひ。蕎麦、そうめんなどお好きな麺で♪  20分 準備するもの(2人前) 材料 分量 備考 ・テンペ 60g ・米粉麺 2人分 ・きゅうり 1本 細 ...

【ピリ辛竜田揚げ】ヤンニョム風テンペ

韓国料理のヤンニョムチキンはお酒のすすむ味〜!それをテンペで作ると・・・楽しい食感でやみつき!!  30分 準備するもの(2-3人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 100g ひとくち大 ・塩 ひとつま ...

【韓国家庭料理】チャプチェ

カラフルな色合いとピリ辛な味付けが食欲をそそります。ピーマンは最後に加えてさっと火を通すのが鮮やかに仕上げるコツ!  20分 準備するもの(4人前) 材料 分量 備考 テンペ 30g 玉ねぎ 1/2個 ...

【万能ソース】とまテンペ ソース

ハンバーグやパスタやオムレツなどミートソースのように色々な使い方ができます。旨味があるのに食物繊維たっぷりでしかも脂質控えめなのが嬉しい♪  20分 準備するもの(パスタソースとして2人分) 材料 分 ...

コラム

いろいろ

発酵食品と健康

✔︎発酵食品とは? 発酵食品とは"食品を微生物の力で発酵させた食品"のことを指します。 味噌や醤油などの調味料、納豆やテンペなどの食品、烏龍茶やコンブチャなどの飲料が発酵食品に該当し、発 ...

砂糖とメープルの換算表

メープルのブリックス糖度(砂糖を100%とした時の甘さの単位)は67%なので、砂糖でメープルと同等の甘さを得るためには砂糖の方が少なくてよく0.67倍量必要となります。 ◯メープルを砂糖で代用する場合 ...

テンペ年表

テンペとは ジャワ島が発祥と言われる大豆の発酵食品です。 世界でのテンペ 9世紀  中国よりラギ(いわゆるテンペ菌)が持ち込まれる。 1875年 この年に発行されたジャワ-オランダ語辞典に「テンペ」の ...

© 2021 毎日テンペ