レシピ 焼く

【みんな大好き】ピーマンの肉詰め風

和風の肉詰め。くせがないテンペはシンプルな材料で旨味たっぷりの主菜に仕上がります。  30分 準備するもの(10個分) 材料 分量 備考 ・テンペ 200g 刻む ・ピーマン 5個 縦半分に切る ・れんこん 100g すりおろす <調味料A> ・赤味噌 15g ・八丁味噌 10g ・醤油 大さじ1/2 ・片栗粉 大さじ1 作り方 ピーマンは洗ってから縦半分に切る(種やヘタはそのままでOK!)。テンペは刻む。 れんこんをすりおろしてから調味料Aと混ぜる。 ピーマンに②を詰め、片栗粉(分量外)を表 ...

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レシピ 麺料理 サラダ

【玉ねぎとレモン汁でさっぱりとした】テンペとパスタのマヨサラダ

パスタを副菜として頂きます♪  20分 準備するもの(2人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 30g ・マカロニ 50g ショートパスタならなんでもOK ・赤玉ねぎ 40g 薄切りにして水にさらす ・マヨネーズ 20g ・レモン汁 小さじ1/2 ・オリーブオイル 小さじ1 ・(調)塩 適量 ・(調)コショウ 適量 作り方 テンペはパスタと同じくらいのサイズの短冊状に切る。赤玉ねぎは薄切りにして5分ほど水にさらしてから絞る。 ショートパスタを塩を加えた湯で茹でる。湯切りをしてボウルに移し①のテンペと玉ねぎを加 ...

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レシピ 焼く

【今夜のおつまみやお子さんのおやつに】テンペのかんたん照り焼き

家族が喜ぶ照り焼き味で、たんぱく質と食物繊維をチャージ!パンにはさんでも、ごはんにのせても良い万能テンペ。  5分 準備するもの 材料 分量 備考 ・テンペ 50g 棒状やサイコロなど。 ・ごま油 適量 ・(調)醤油 大さじ1/2 ・(調)みりん 大さじ1/2 作り方 テンペを5cm長さの棒状など食べやすい大きさに切る。お弁当にはサイコロが詰めやすくていいです♪ フライパンにゴマ油を熱し、テンペの表面がカリッと香ばしくなるまで焼く。テンペは油をよく吸いますので、普段より多めに使うのが焦がさずに焼くコツです ...

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レシピ 麺料理

【暑い夏のお昼ごはんに】さっぱりごまだれテンペ冷麺

暑い夏にささっと用意する食事にも、栄養豊富なテンペをぜひ。蕎麦、そうめんなどお好きな麺で♪  20分 準備するもの(2人前) 材料 分量 備考 ・テンペ 60g ・米粉麺 2人分 ・きゅうり 1本 細切り ・トマト 中1個 角切り ・油揚げ 1/4枚 油抜きして細切り ・赤玉ねぎの酢漬け 適量 お好みで <A>ごまだれ(2人前) ・練りごま 大さじ2 ・塩麹 大さじ1 なめらかなペースト状のもの ・出汁 大さじ2 ・(調)米酢 大さじ1 ・(調)醤油 小さじ1 作り方 ごまだれの材料Aをよく混ぜ合わせ、冷 ...

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レシピ

【ピリ辛竜田揚げ】ヤンニョム風テンペ

韓国料理のヤンニョムチキンはお酒のすすむ味〜!それをテンペで作ると・・・楽しい食感でやみつき!!  30分 準備するもの(2-3人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 100g ひとくち大 ・塩 ひとつまみ ・片栗粉 大さじ1弱 <A>タレ ・にんにく 小さじ1/4 すりおろし ・ケチャップ 小さじ2 ・コチュジャン 小さじ2 ・みりん 小さじ1 ・醤油 小さじ1 ・お水 大さじ1 <B>仕上げ用 ・白いりゴマ 大さじ2 ・糸唐辛子 適量 作り方 <A>のタレの材料をよく混ぜる。 テンペを一口大にちぎり塩をま ...

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レシピ 炒める

【韓国家庭料理】チャプチェ

カラフルな色合いとピリ辛な味付けが食欲をそそります。ピーマンは最後に加えてさっと火を通すのが鮮やかに仕上げるコツ!  20分 準備するもの(4人前) 材料 分量 備考 テンペ 30g 玉ねぎ 1/2個(60g) 人参 1/4個(40g) 干し椎茸 2枚 水でもどす 干し椎茸のもどし汁 200ml もどし汁が200mlなければお水を足す ピーマン 1個 春雨 60g <A>合わせ調味料 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 ごま油 大さじ1/2 コチュジャン 小さじ1 作り方 にんじん、干し椎茸、ピ ...

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レシピ その他調理

【万能ソース】とまテンペ ソース

ハンバーグやパスタやオムレツなどミートソースのように色々な使い方ができます。旨味があるのに食物繊維たっぷりでしかも脂質控えめなのが嬉しい♪  20分 準備するもの(パスタソースとして2人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 70g 手でほぐす ・玉ねぎ 100g みじん切り ・えのき 70g 1cmカット ・にんにく 1片 みじん切り ・ローリエの葉 1枚 ・トマトピューレ 150cc ・水 100cc ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩麹 大さじ1〜 お好み ・(調)塩  適量 お好み 作り方 にんにく、たま ...

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レシピ サラダ

【ザ・インドネシア料理】香ばしいテンペとピーナッツソースのサラダ ガドガド

インドネシア料理でサラダとして登場する厚揚げや野菜を彩りよく盛ったサラダ。ベジタリアンの方は、黄色い彩りにパプリカやコーンを添えてください。  20分 準備するもの(3〜4人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 50g ・厚揚げ 2個 ・もやし 1袋 ・トマト(大) 1個 ・ズッキーニ 3cm ・ゆで卵 1個 <A> ・ピーナッツバター 50g ・味噌 小さじ1 ・黒糖粉末 15g ・サンバル 小さじ1/8 辛いのでお好み合わせて 作り方 Aの材料を混ぜ、お好みで辛さを調節してソースを作る。ピーナ ...

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レシピ

【美味しい野菜をもりもりと】テンペdeタコス

市販のタコスキット「オールド・エルパソ・タコ・キット」を使います。ベジタリアンの方は高野豆腐とテンペを半々にしても。  30分 準備するもの(12個分) 材料 分量 備考 ・テンペ 100g ・オールド・エルパソ・タコ・キット 1箱 ・鶏ミンチ 120g ・高野豆腐(乾燥) 25g ・レタス 適量 細切り ・プチトマト 適量 角切り ・チーズ 適量 細い短冊形状のもの ・オリーブ油 小さじ2 作り方 高野豆腐は水でもどして絞り、フードプロセッサにかけてそぼろ状にしておく。テンペは細かく刻んでおく。< ...

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レシピ その他調理

【春の味】テンペの木の芽和え

山椒の香り高いたけのこの木の芽和え。新鮮なテンペがある時は生のまま和えてもよいですが、カリッと香ばしく焼いたテンぺも美味しいです。  15分 準備するもの(2人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 20g ・ゆでたけのこ 50g 1.5cm角 ・白味噌 15g ・木の芽 3g ・昆布出汁 10ml 作り方 テンペをカリッと香ばしく焼く。 木の芽をすり鉢であたってペースト状にし白味噌を加えてのばす。 たけのこを1.5cm角に切る。 ①の衣でたけのこ、テンペを和える。 完成! 補足 木の芽・・・山椒の葉の若葉のこ ...

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2021/10/21

【みんな大好き】ピーマンの肉詰め風

和風の肉詰め。くせがないテンペはシンプルな材料で旨味たっぷりの主菜に仕上がります。  30分 準備するもの(10個分) 材料 分量 備考 ・テンペ 200g 刻む ・ピーマン 5個 縦半分に切る ・れんこん 100g すりおろす <調味料A> ・赤味噌 15g ・八丁味噌 10g ・醤油 大さじ1/2 ・片栗粉 大さじ1 作り方 ピーマンは洗ってから縦半分に切る(種やヘタはそのままでOK!)。テンペは刻む。 れんこんをすりおろしてから調味料Aと混ぜる。 ピーマンに②を詰め、片栗粉(分量外)を表 ...

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2021/10/3

腸内細菌分析 マイキンソーのレビュー

みなさんは腸内細菌の組成が簡単に検査できるようになったことご存知でしょうか。 腸内細菌は身体の不調の原因(例えば便秘や下痢の症状)になることがあり、腸内細菌の組成を知ることは目に見えない原因の調査の役に立つことがあります。また腸内細菌の組成は食生活で改善することができますので、その結果を数値で確認することができます。 実際に購入してみましたのでレビューします。 ✔︎サービスを提供する会社 株式会社サイキンソーです。理化学研究所認定のベンチャー企業です。2015年設立と比較的まだ新しい会社です ...

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2021/9/25

【玉ねぎとレモン汁でさっぱりとした】テンペとパスタのマヨサラダ

パスタを副菜として頂きます♪  20分 準備するもの(2人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 30g ・マカロニ 50g ショートパスタならなんでもOK ・赤玉ねぎ 40g 薄切りにして水にさらす ・マヨネーズ 20g ・レモン汁 小さじ1/2 ・オリーブオイル 小さじ1 ・(調)塩 適量 ・(調)コショウ 適量 作り方 テンペはパスタと同じくらいのサイズの短冊状に切る。赤玉ねぎは薄切りにして5分ほど水にさらしてから絞る。 ショートパスタを塩を加えた湯で茹でる。湯切りをしてボウルに移し①のテンペと玉ねぎを加 ...

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2021/9/13

【今夜のおつまみやお子さんのおやつに】テンペのかんたん照り焼き

家族が喜ぶ照り焼き味で、たんぱく質と食物繊維をチャージ!パンにはさんでも、ごはんにのせても良い万能テンペ。  5分 準備するもの 材料 分量 備考 ・テンペ 50g 棒状やサイコロなど。 ・ごま油 適量 ・(調)醤油 大さじ1/2 ・(調)みりん 大さじ1/2 作り方 テンペを5cm長さの棒状など食べやすい大きさに切る。お弁当にはサイコロが詰めやすくていいです♪ フライパンにゴマ油を熱し、テンペの表面がカリッと香ばしくなるまで焼く。テンペは油をよく吸いますので、普段より多めに使うのが焦がさずに焼くコツです ...

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2021/9/10

【暑い夏のお昼ごはんに】さっぱりごまだれテンペ冷麺

暑い夏にささっと用意する食事にも、栄養豊富なテンペをぜひ。蕎麦、そうめんなどお好きな麺で♪  20分 準備するもの(2人前) 材料 分量 備考 ・テンペ 60g ・米粉麺 2人分 ・きゅうり 1本 細切り ・トマト 中1個 角切り ・油揚げ 1/4枚 油抜きして細切り ・赤玉ねぎの酢漬け 適量 お好みで <A>ごまだれ(2人前) ・練りごま 大さじ2 ・塩麹 大さじ1 なめらかなペースト状のもの ・出汁 大さじ2 ・(調)米酢 大さじ1 ・(調)醤油 小さじ1 作り方 ごまだれの材料Aをよく混ぜ合わせ、冷 ...

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【みんな大好き】ピーマンの肉詰め風

和風の肉詰め。くせがないテンペはシンプルな材料で旨味たっぷりの主菜に仕上がります。  30分 準備するもの(10個分) 材料 分量 備考 ・テンペ 200g 刻む ・ピーマン 5個 縦半分に切る ・れ ...

【玉ねぎとレモン汁でさっぱりとした】テンペとパスタのマヨサラダ

パスタを副菜として頂きます♪  20分 準備するもの(2人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 30g ・マカロニ 50g ショートパスタならなんでもOK ・赤玉ねぎ 40g 薄切りにして水にさらす ・マ ...

【今夜のおつまみやお子さんのおやつに】テンペのかんたん照り焼き

家族が喜ぶ照り焼き味で、たんぱく質と食物繊維をチャージ!パンにはさんでも、ごはんにのせても良い万能テンペ。  5分 準備するもの 材料 分量 備考 ・テンペ 50g 棒状やサイコロなど。 ・ごま油 適 ...

【暑い夏のお昼ごはんに】さっぱりごまだれテンペ冷麺

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【ピリ辛竜田揚げ】ヤンニョム風テンペ

韓国料理のヤンニョムチキンはお酒のすすむ味〜!それをテンペで作ると・・・楽しい食感でやみつき!!  30分 準備するもの(2-3人分) 材料 分量 備考 ・テンペ 100g ひとくち大 ・塩 ひとつま ...

腸内細菌分析 マイキンソーのレビュー

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発酵食品と健康

✔︎発酵食品とは? 発酵食品とは"食品を微生物の力で発酵させた食品"のことを指します。 味噌や醤油などの調味料、納豆やテンペなどの食品、烏龍茶やコンブチャなどの飲料が発酵食品に該当し、発 ...

砂糖とメープルの換算表

メープルのブリックス糖度(砂糖を100%とした時の甘さの単位)は67%なので、砂糖でメープルと同等の甘さを得るためには砂糖の方が少なくてよく0.67倍量必要となります。 ◯メープルを砂糖で代用する場合 ...

テンペ年表

テンペとは ジャワ島が発祥と言われる大豆の発酵食品です。 世界でのテンペ 9世紀  中国よりラギ(いわゆるテンペ菌)が持ち込まれる。 1875年 この年に発行されたジャワ-オランダ語辞典に「テンペ」の ...

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