レシピ サラダ

【ザ・インドネシア料理】香ばしいテンペとピーナッツソースのサラダ ガドガド

インドネシア料理でサラダとして登場する厚揚げや野菜を彩りよく盛ったサラダ。ベジタリアンの方は、黄色い彩りにパプリカやコーンを添えてください。

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準備するもの(3〜4人分)

材料 分量 備考
・テンペ 50g
・厚揚げ 2個
・もやし 1袋
・トマト(大) 1個
・ズッキーニ 3cm
・ゆで卵 1個
<A>
・ピーナッツバター 50g
・味噌 小さじ1
・黒糖粉末 15g
・サンバル 小さじ1/8 辛いのでお好み合わせて

作り方

  • Aの材料を混ぜ、お好みで辛さを調節してソースを作る。ピーナツバターが硬い場合はぬるま湯をごく少々を加えてソースの硬さを調整する。


  • 鍋に湯をわかし、もやしをさっと茹でてザルにひろげ水気を飛ばす。残りの湯に厚揚げをくぐらせ油を落とす。


  • テンペを短冊に切り、多めの油で香ばしく両面を焼く。


  • 厚揚げは食べやすい三角に、トマトとゆでたまごはくし切りに、ズッキーニは斜め薄切りにする。


  • お皿の中央にもやしを盛り、周囲に彩りよく具材を並べる。小さな器にソースを入れて添える。


  • 完成!



補足

このレシピの肝はソースなのでお野菜はお好みで。茹でたキャベツの短冊切りや蒸したかぼちゃなどでもいいですね♪

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