レシピ その他調理

【春の味】テンペの木の芽和え

山椒の香り高いたけのこの木の芽和え。新鮮なテンペがある時は生のまま和えてもよいですが、カリッと香ばしく焼いたテンぺも美味しいです。

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準備するもの(2人分)

材料 分量 備考
・テンペ 20g
・ゆでたけのこ 50g 1.5cm角
・白味噌 15g
・木の芽 3g
・昆布出汁 10ml

作り方

  • テンペをカリッと香ばしく焼く。


  • 木の芽をすり鉢であたってペースト状にし白味噌を加えてのばす。


  • たけのこを1.5cm角に切る。


  • ①の衣でたけのこ、テンペを和える。


  • 完成!



補足

木の芽・・・山椒の葉の若葉のことですね。この香りを嗅ぐと春がきたなぁと感じます。枝から葉を摘む作業が少し面倒なのですが、この美味しさには替えられません。

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