"白小豆"は"しろしょうず"と読みます。大豆よりもクセのないお味でホクホクとした食感はひよこ豆テンペ に似ています。
5分準備するもの
| 材料 | 分量 | 備考 |
| ・テンペ | 40g | 4つに切る |
| ・味噌 | 小さじ1/4 | |
| ・マヨネーズ | 小さじ3/4 | |
| ・ゆず七味 | 適量 | |
| ・米油 | 小さじ2 |
作り方
マヨネーズと味噌をよく混ぜ合わせる。
フライパンに米油（たっぷり目）を熱し、テンペを時々転がしながらこんがりと焼く。
焼けたテンペを楊枝に刺して味噌をのせ、七味をふる。
完成！
補足
白小豆のテンペは自作しました。お豆によってテンペにする向き不向きはあるのですが（例えば枝豆はうまく作れませんでした・・・）、白小豆は上手に発酵が進みました♪