レシピ 揚げる

【唐揚げを思いっきり食べたい日の】テンペの唐揚げ

2021年5月1日

揚げ物を食べたい日ってありますよね。カロリーは半分!でも美味しい!テンペのシンプル唐揚げです。たんぱく質が豊富で消化に良いテンペを米粉でカラリと揚げましょう。

 20分

準備するもの(4個分)

材料 分量 備考
・テンペ 100g
・米粉 大さじ3
・水 ごく少量
・米油 適量
調)塩 少々

作り方

  • テンペを手で一口大にちぎる



  • ボウルに米粉と塩を入れて軽く混ぜ、水を少量ずつ加えながら衣を作る。

    衣は箸でつまめるくらいの硬さに。米粉は小麦粉や薄力粉と違いグルテンが含まれておらず粘りがないので、ゆるい衣にすると食材の表面から滑り落ちてしまいます。


  • 180度に熱した米油できつね色になるまで揚げる。

    油が残りにくい上手な引き上げ方⇒唐揚げを鍋肌に付け油が鍋を伝って落ちるようにひと呼吸待ってから、揚げ網またはキッチンペーパーを敷いた皿の上にのせる。

  • 完成!



補足

揚出しテンペを作ったあとに揚げだしテンペ、酢豚風、チリソース風、甘酢あんかけなどにしてもいいですね♪

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