レシピ 焼く

【米粉でモチっ!サクっ!】テンペ入り米粉チヂミ

2021年5月30日

さっと作れる晩ご飯❗️外はパリパリ、中はもちもちのチヂミはおつまみにも大好評❗️

 15分

準備するもの(2枚分)

材料 分量 備考
・テンペ 50g 短冊切りを薄くスライス
・米粉 80g
・片栗粉 10g
・水 140g
・乾燥あみえび 4g
・塩 ひとつまみ
・もやし 50g ざく切り
・ニラ 50g 2cmカット

作り方

  • テンペを短冊の薄切りにする。


  • 大きめのボウルにテンペ以外の全ての材料を入れよく混ぜる。


  • フライパンを強火で熱しごま油を多めに入れる。

    鍋から煙がでてしまったら熱しすぎです。チヂミが一気に焼かれてしまうので、火を止め少し待ちましょう。


  • 薄切りにしたテンペの1/2量フライパンに並べ、すぐにその上から生地を1/2量流し入れる。フライ返しで具材をおさえるようにして薄く平らにする。


  • ごま油を鍋肌から足しながら、時々フライパンをゆすって揚げ焼きにする。


  • 片面がこんがりと焼けたら上下を返して、もう一面も色良く焼く。


  • 生地の端がカリカリッとするまで焼いたらまな板に出す(フライ返しなどで移動しましょう)。食べやすい大きさにカットしてからお皿にのせ糸とうがらし、コチュジャンを添える。

    盛り付けに糸唐辛子をのせると一気にお店の見た目になります♪


  • 完成!



補足

・チヂミのタレに酢醤油、ポン酢、コチュジャンなどお好みで♪サンバルを使うと辛さUP!
・油を控えたい方はオーブンシートにのせてオーブンで焼いてみましょう。

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