レシピ 煮る

【美味しいバゲッドと一緒に♪】テンペとえびのアヒージョ

2021年4月25日

イタリア料理の定番 エビとマッシュールを用いたアヒージョです。えびとニンニクの香ばしい香りがたまりません♪

具材を頂いたあとはカリカリにトーストしたバゲットをオイルにひたして食べても。良質な油は積極的に摂りたいですね♪

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準備するもの(4人分)

材料 分量 備考
テンペ 50g 一口大
マッシュルーム 1パック
エビ 8尾 背ワタをとり塩と酒をふる
にんにく 1片 スライス
オリーブオイル 100ml程度 お鍋の大きさに合わせて。
イタリアンパセリ 適量
調)鷹の爪 1本 半分に折る(種は出す)
調)塩 1つまみ強 お好みで。

作り方

  • テンペを一口大に切る。えびは殻をむいて背ワタをとり塩と酒をふる。パセリを刻む。


  • 常温の鍋にオリーブオイル100ml、スライスしたにんにく、鷹の爪を折ったものを入れ、中火にかける。


  • にんにくの香りがしてきたらテンペ、えび、マッシュルームを加えて15分ほど煮る。

    このタイミングでバゲッドをスライスしトーストする。

  • 塩とパセリで味を調整する。


  • 完成!



補足

材料を下ごしらえしたら一旦料理ストップ!テーブルに着席する頃に熱々を出せるよう他の料理を支度してから火にかけましょう♪ バゲットを焼くのも、残り3分ほどのタイミングで。

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