レシピ 炒める

【韓国家庭料理】チャプチェ

カラフルな色合いとピリ辛な味付けが食欲をそそります。ピーマンは最後に加えてさっと火を通すのが鮮やかに仕上げるコツ!

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準備するもの(4人前)

材料 分量 備考
テンペ 30g
玉ねぎ 1/2個(60g)
人参 1/4個(40g)
干し椎茸 2枚 水でもどす
干し椎茸のもどし汁 200ml もどし汁が200mlなければお水を足す
ピーマン 1個
春雨 60g
<A>合わせ調味料
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
コチュジャン 小さじ1

作り方

  • にんじん、干し椎茸、ピーマンは細切り、たまねぎは薄切り、テンペは短冊に切っておく。


  • 干し椎茸のもどし汁と水をあわせて1カップにし、よく混ぜたAともにフライパンに入れる。


  • 玉ねぎ、椎茸、にんじん、春雨を加えて中火にかけ、具材に火を通しつつ、春雨をもどしながら汁気をとばしていく。


  • あと一息で汁気がなくなりそうなタイミングでテンペとピーマンを散らして炒めるように全体をあわせ、火が通ったら出来上がり。


  • 完成!



補足

カリッと焼いたテンペをトッピングしてもいいですね♪

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