山椒の香り高いたけのこの木の芽和え。新鮮なテンペがある時は生のまま和えてもよいですが、カリッと香ばしく焼いたテンぺも美味しいです。
15分準備するもの（2人分）
| 材料 | 分量 | 備考 |
| ・テンペ | 20g | |
| ・ゆでたけのこ | 50g | 1.5cm角 |
| ・白味噌 | 15g | |
| ・木の芽 | 3g | |
| ・昆布出汁 | 10ml |
作り方
テンペをカリッと香ばしく焼く。
木の芽をすり鉢であたってペースト状にし白味噌を加えてのばす。
たけのこを1.5cm角に切る。
①の衣でたけのこ、テンペを和える。
完成！
補足
木の芽・・・山椒の葉の若葉のことですね。この香りを嗅ぐと春がきたなぁと感じます。枝から葉を摘む作業が少し面倒なのですが、この美味しさには替えられません。