コラム

砂糖とメープルの換算表

2021年2月16日

メープルのブリックス糖度(砂糖を100%とした時の甘さの単位)は67%なので、砂糖でメープルと同等の甘さを得るためには砂糖の方が少なくてよく0.67倍量必要となります。

◯メープルを砂糖で代用する場合(g、ml)

メープル 10 15 20 25 30 35 40 45 50
砂糖 7 10 14 17 21 24 28 31 35

砂糖からメープルへの換算表はこちら

◯砂糖をメープルシロップで代用する場合(g、ml)

砂糖 10 15 20 25 30 35 40 45 50
メープル 15 22 30 37 45 52 60 67 75

 

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